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    冷藏車運輸貨物的溫度設定

    作者:admin 發布日期:2020/11/20 關注次數: 二維碼分享

    冷藏車漸漸成為市場食用品運輸工具的主流,購買冷藏車的客戶來越來越多,很多客戶就經常問我,我要運輸牛肉冷藏車溫度要設定在多少度? 我要運輸蔬菜溫度在調到多少度?

    現在為方便廣大客戶,特整理了一份食用品的冷藏溫度表供大家參考。

    多數的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度,原產于溫帶、寒帶的多數蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;原產于熱帶和亞熱帶的蔬菜水果多數溫度要求高于0度,例如香蕉為13度,芒果為10度,黃瓜為12-13度,青椒為9-12度等。

    如果貯藏溫度高于最適溫度,將會加快后熟衰老過程,縮短貯藏期;如果貯藏溫度低于最適溫度,將導致冷害和凍害的發生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。



    主要蔬菜儲藏溫度及推薦儲存時間表:

    品 種

    儲藏溫度

    儲藏時間

    品 種

    儲藏溫度

    儲藏時間

    黃瓜

    8-10

    1-2

    胡蘿卜

    0-1

    4-8個月

    甜瓜

    5-10

    1-4

    紅蘿卜

    0-1

    1-4

    西瓜

    10-12

    2-3

    白蘿卜

    0-1

    4-5個月

    南瓜

    10-13

    2-5

    茴香

    0-1

    1-2

    絲瓜

    5-8

    1-3

    干洋蔥

    -1-0

    6-8個月

    苦瓜

    5-8

    3-4

    大蒜

    -4—1

    6-12個月

    冬瓜

    10

    1-3

    蒜薹

    -1-0

    6-10個月

    佛手瓜

    7

    4-6

    青蔥

    0-1

    1-2

    東西葫

    10-13

    2-6

    13

    4-6個月

    夏西葫

    8-10

    1-2

    蘑菇

    0

    7-10

    綠番茄

    12-15

    1-2

    甜玉米

    0-1

    4-8

    紅番茄

    8-10

    1

    嫩馬鈴薯

    4-5

    1-2個月

    茄子

    8-12

    3-4

    老馬鈴薯

    4-5

    4-9個月

    青椒

    7-10

    2-4

    大白菜

    0-1

    1-3個月

    綠甘藍

    0-1

    3個月

    豌豆

    0-1

    1-3

    白甘藍

    0-1

    6-7個月

    青豆

    7-8

    1-2

    花椰菜

    0-1

    2-4

    蠶豆

    0-1

    2-3

    芹菜

    0-1

    1-3個月

    四季豆

    2-4

    2-3

    萵筍

    0-1

    1-4

    干豆

    2-4

    2-3

    菊苣

    0-1

    2-4

    甜菜頭

    0-1

    3-8個月

    菠菜

    0-1

    1-2


    不同易腐食品的運輸要求


    貨名

    運輸溫度

    相對濕度 %

    貨名

    運輸溫度

    相對濕度 %

    凍結牛肉

    -11.1~-9.4

    90~95

    蘋果

    -0.6~0

    85~88

    凍蛋

    -12.2~-9.4

    60

    3.9~4.4

    85

    鮮肉

    0~1.1

    1.1

    白菜

    0~1.1

    90~95

    豬油

    0.6~4.4

    香蕉

    11.6~12.7

    75

    干魚

    4.4~10

    干果

    0~10

    70~75




    以上溫度要求請根據食物的產地屬性參考,以實際運輸條件來設定。

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